케일의 효능과 부작용 혹 생성 억제 ,케일 보관법, 좋은케일 고르는법

즙이나 쌈밥 등 여러 요리에 활용되며 건강식으로 널리 알려진 케일 이 혹 생성을 억제하는 이유는 암의 씨앗이 될 수도 있는 몸속의 혹의 생성을 억제하기 위해서 주목해야 하는 3가지 성분이 있는데요 케일에는 혹의 생성을 막는 3가지 성분이 모두 들어 있습니다.

그리고 건강을 유지하게 위해 필요한 베타카로틴, 루테인, 비타민C, 칼슘, 식이섬유 등의 영양소가 풍부하다고 합니다. 또한 케일에는 수면 호르몬이라 불리는 멜라토닌도 많이 함유되어있어서 건강에 좋은 건강식품으로 점점 주목받고 있습니다. 오늘은 방송에서 본 케일의 몸속 종양 억제에 관련된 내용으로 포스팅을 하겠습니다.     

<모든 내용 사진 출처 MBN 천기누설 509회 방송분입니다>

MBN 천기누설 509회 방송분

케일에서 주목해야 하는 첫 번째 성분은 바로 클로로필과 파이톨 성분입니다. 이 성분들은 우리 몸속에서 돌연변이를 억제하는 효과가 있어서 세포의 돌연변이를 막아 혹 생성 억제에 도움이 됩니다. 또한 항산화 작용이 뛰어나 세포를 건강하게 만들어 항암에도 도움이 됩니다.

케일에 들어있는 클로로필 성분이 발암 과정에서 방어적인 역할을 한다는 연구결과도 찾아볼 수 있었는데 케일에는 클로로필이 많다고 알려진 시금치보다도 많은 양의 클로로필이 함유되어 있었습니다. 또한 케일에 파이톨 성분이 암세포 증식을 억제할 뿐만 아니라 면역기능을 강화하는데 도움을 준다는 연구결과가 있었습니다.

MBN 천기누설 509회 방송분

두 번째로 몸속의 혹을 줄여 주는 성분은 칼슘입니다. 칼슘이 부족하면 혈액과 체액의 균형을 유지할 수 없고 또 호르몬 분비가 망가져서 종양이 발생할 수 있는데요 케일엔 우리가 흔히 칼슘이 풍부하다고 알려진 식재료 보다 더 많은 양의 칼슘이 들어 있습니다.

칼슘 수준이 낮은 사람과 칼슘 수준이 높은 사람과 비교했을 때 칼슘 섭취량이 높은 군이 낮은 군에 비해서 대장 선종 존재 가능성이 낮다는 연구결과도 있었습니다.

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실제 케일의 칼슘을 비교해보자면 칼슘의 대명사라고 불리는 시금치와 우유보다 월등이 많은 양의 칼슘을 함유하고 있었습니다.

마지막으로 몸속의 혹을 억제하는 성분은 바로 인돌3카비놀 성분인데요 우리 몸속에는 종양 억제 인자라는 단백질이 존재하는데 케일 속에 풍부한 인돌 3 카비놀이 종양 생성을 억제하는 단백질 생성을 활성화해 종양 발생을 억제 하도록 도와줍니다.

뿐만 아니라 인돌3카비놀이 암세포 분자를 변형해 항암에 효과가 있다고 발표되기도 했습니다. 케일은 클로로필과 칼슘 인톨3카비놀 까지 몸속 혹의 생성을 억제하는 3요소를 모두 가지고 있습니다.

MBN 천기누설 509회 방송분

흔히 항암에 도움이 된다는 십자 화가 채소들은 인체 악성 종양 암세포 성장을 억제하는데 그중에서 케일이 효과가 가장 좋았다는 연구결과도 확인을 할 수 있었습니다.

불면증 개선 
수면 호르몬이 부족하면 수면장애를 겪을 수 있는데 케일에는 멜라토닌 호르몬이 함유되어 있어서 숙면을 취할 수 있게 해 주어 불면증 개선에 도움을 준다고 합니다.

쌈부터 즙까지 용도가 다양한 케일은 크기와 맛도 제각각입니다. (좋은 케일 고르는 방법)
부드럽지만 쌉쌀한 맛이 강한 작은 케일은 쌈용이고 질기지만 단맛이 강한 큰 케일은 즙용으로 활용됩니다 즙용으로 보면 대가 굵고요 잎도 두껍고 잎 색깔이 진해야 하며 줄기도 선명해야 합니다. 이게 좋은 케일이라고 보면 됩니다.

안 좋은 케일은?
잎에 반점이 있거나 잎 색깔이 노랗거나 그런 것은 좋지 않습니다. 진란 녹색을 띨수록 더 신신한 케일이라는 것 또 한 가지 중요한 것은 잎에 보면 하얀 가루 같은 게 조금 있는데 대부분 농약으로 오인 하시분 분들이 계신데 

큐티클층이라고 해서 잎 표면의 왁스와 같은 지방 물질로 잎의 수분과 영양분 손실을 방지하는 것으로 하얀 분가루가 묻어 나오는 거거든요 인체에는 전혀 이상이 없는 거니까 안심하고 드셔도 됩니다.

그런데 케일은 신선식품이다 보니 하루만 잘못 보관하면 금방 시들 수가 있는데요 케일을 더 신선하게 보관하는 방법은?

케일 싱싱하게 보관하는 꿀팁
이물질을 제거한 케일을 비닐팩에 넣어준다. 냉장고에 세로로 세워서 보관한다.

MBN 천기누설 509회 방송분

이때 중요한 것을 케일의 방향인데 케일의 뿌리 부분이 아래가 되도록 세워서 보관한다. 잎채소의 경우에는 수확하더라도 생명을 유지하려는 속성이 있어서 눕혀놓으면 빨리 시들 수 있기 때문에 케일을 신선하게 보관하기 위해 서는 세워서 보관해야 합니다.

케일과 양배추와의 궁합 
양배추에는 무기질,비타민A, 비타민B뿐만아니라 항암, 항염 및 해독 효과를 지닌 디인돌리메탄이라는 성분이 함유되어 있는 식재료 입니다.

케일속의 혹 억제 인자인 단백질을 활성화하는 인돌3카비놀 성분과 디인돌리메탄 성분이 만나게 되면 서로 흡수율을 높일 뿐만 아니라 악성종양인 암을 유발하는 에스트로겐으로 낮춰 주기 때문에 케일과 양배추를 함께 섭취하는 것은 종양 생성의 억제를 도와주는 좋은 궁합입니다.

MBN 천기누설 509회 방송분

혹 생성 억제, 케일 된장무침 만드는 법
손질해둔 케일에 먹기 좋은 크기로 썬 양배추를 케일 위에 놓는다. 된장 한 스푼과 다진 마늘 , 참기름을 한 큰 술씩 넣어준다. 양념이 잘 배도록 조물조물 무쳐 준다. 그러면 혹 생성 억제 케일 된장 무침이 완성된다.

케일의 부작용 
케일은 쓴맛을 내는 티오시아네이트 성분이 속 쓰림이나 복통을 유발할 수 있기 때문에 하루 25장 이내로 섭취하는 것이 좋습니다.