카무트 효능과 부작용 먹는법 식이섬유 카무트 셰이크 만드는법

비만의 주범, 건강의 적이라고 불리는 탄수화물,  탄수화물만 줄여도 살 빠진다는 이야기 한 번쯤 들어 보셨을 텐데요 탄수화물을 지나치게 섭취할 경우 우리 몸에는 남은 탄수화물을 지방으로 전환하여 복부 비만 초래하고 대사증후군 위험이 증가하는데 모든 탄수화물이 그런 것은 아닙니다.  <전체 내용 사진 출처 채널 A 나는 몸신이다.>

채널 A 나는 몸신이다

착한 탄수화물의 경우에는 당분이 적고 식이섬유가 풍부해 우리 몸속에서 천천히소비되어 에너지를 유지할 수 있게 돕는다 착한 탄수화물 슈퍼곡물 중의 하나 카무트에 대해서 알아보겠습니다.

카무트는 고대 이집트와 중동 지역에서 경작되어 주식으로 사용되었던 곡물로 이집트의 쌀로 일컬어지는 슈퍼곡물로 본격적으로 알려지기 시작한 것은 타임지에 건강한 식품 50가지에 선정되어 알려지기 시작했습니다.

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카무트는 식이섬유, 아미노산 등 함량이 높고 미네랄, 단백질,오메가-3지방산을 함유하고 있는 착한 탄수화물인데 정제되지 않은 통곡물로 적은 양을 섭취하더라도 포만감이 오래 유지되기 때문에 탄수화물 과다 섭취를 막아줍니다.

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​특히 식이섬유에 들어있는 식이섬유를 눈여겨 볼 필요가 있는데 식이섬유는 우리 몸속 지방을 배출하는데 효과적인데 식이섬유 함량을 비교해보면 100g 기준 백미 0.4g 현미 4g인데 비해 카무트는 약 11g이 들어 있어서 몸속의 콜레스테롤 배출에 도움이 됩니다.

카무트 속 식이섬유의 효과
지방 흡수를 돕는 담즙산과 결합해 배설하는 역할, 혈중 콜레스테롤 감소에 도움이 됩니다. 다이어트 중 변비는 떼려야 뗄 수 없는 사인데 카무트는 변비 해소에도 도움이 됩니다.

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실제로 카무트를 3개월간 섭취하게 한 연구 결과 장내 미생물이 증가했고 카무트 안에 들어있는 셀레늄에 의해 항염 효과와 산화스트레스를 해소하는데 도움이 되었다고 합니다.

​카무트가 슈퍼곡물로 주목받는 이유는 바로 카무트 속에 함유된 셀레늄이라는 성분 때문인데요 셀레늄은 혈액 속 나쁜  LDL 콜레스테롤 수치와 혈당, 염증 수치를 낮추는데 도움이 됩니다.

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카무트에는 셀레늄 함량을 비교하면 100g 기준  카무트는 81.5 현미는 17.1로 현미의 5배 마늘은 9.8로 마늘의 약 8배나 많습니다.

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​실제로 한 연구에 따르면  8주간 카무트를 섭취한 연구 결과 총 콜레스테롤, LDL 콜레스테롤과 혈당, 인슐린의 혈청 수치가 상당히 감소되었다는 결과를 확인할 수 있었습니다. 결과적으로 비만이 걱정인 분들에게도 도움이 됩니다.

카무트 먹는법
카무트 먹는법은 카무트를 물에 30분~1시간 정도 불려서 카무트, 쌀 1:1 비율로 섞어 밥을 지어먹는 방법이 있는데 이럴 때는 카무트를 물에 30분~1시간 정도 불려서 밥을 지어먹으면 더욱 좋습니다. 또한 해독수처럼 카무트를 우려서 차로 마시는 방법도 있습니다.

​카무트 가루를 이용해 간편하게 먹는 법  지방 배출을 도와주는 커트 셰이크 

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(재료) 카무트 가루 30g, 두유 200mL

<카무트 커트 셰이크 만들기 >  ​카무트가루 30g에 두유를 넣고 잘 섞어주기만 하면 완성 

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미숫가루처럼 고소한 맛이 좋고 알알이 뭉친 카무트 가루가 마침 밥알과 같은 느낌으로 씹는 식감도 좋다고 합니다. 아침 식사 대용으로 우유나 두유에 섞어 먹으면 좋습니다. 식이섬유가 풍부해 하루 변비가 아침 시간이 해결이 될 수 있습니다.

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카무트 섭취시 주의 사항 부작용
카무트 일일 권장량은 90g 정도이고 카무트를 가루로 섭취할 때에는 하루 섭취량은 60~80g 정도가 좋습니다. 과다복용 시 식이섬유가 풍부하여 복부 불편감을 유발시킬 수 있으며 메스꺼움, 구토, 설사, 탈모, 손발톱 발진, 피로 등의 부작용이 생길 수 있습니다. 

카무트는 백미보다 칼로리가 높아서 다이어트 식단으로 드실 때는 칼로리 계산을 하면서 드시는 게 좋습니다. 밀에 알레르기 증상을 가지고 있는 경우 피부의 가려움, 발진 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 임신부, 수유 중인 사람들은 섭취에 주의가 필요합니다.   <전체 내용 사진 출처 채널 A 나는 몸신이다.>

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