단백질 식단에서 중요한 식단 중의 하나로 불리는 렌틸콩은 운동할 때마다 피곤함도 덜하고 통증도 줄여주고 근육을 채우는데도 좋은 효능이 있다고 합니다. <전체 내용 사진 출처 MBN 천기누설 >
렌틸콩은 콩 모양이 볼록한 렌즈를 닮았는데 콩중에도 영양이 풍부하여 콩 중의 여왕이라고도 알려져 있으며 미국 건강 전문지에 렌틸콩을 세계 5대 건강식품으로 선정, 건강식으로 슈퍼푸드로 주목받고 있습니다.
렌틸콩은 단백질의 대명사로 불릴 정도로 단백질이 풍부하다고 알려져 있는데 렌틸콩 100g으로 하루 단백질 섭취량을 충족할 수 있습니다.
렌틸콩에서 주목해야할 것이 단백질 중에서도 류신이라는 성분인데 류신은 인체의 근육 합성 과정에서 신호 전달 역할을 하기 때문에 류신을 충분히 섭취하면 근육 합성이 증가하고 피로가 감소가 됩니다.
세계 보건기구에서는 체중 1㎏당 39mg의 류신 섭취를 권고하는데 렌틸콩에는 류신이 풍부하여 근육 감소를 막는데 도움이 될 수 있습니다.
류신 성분의 효과를 연구한 다양한 논문들이 있는데 운동 후 류신을 포함한 음식을 섭취하면 신체 기능이 향상되고 근육 합성이 증가한다는 연구 결과가 있습니다.
렌틸콩에 함유된 류신의 함량은 100g당 무려 1,441mg으로 단백질이 많다고 하는 병아리콩보다 많을뿐 아니라 단백질 하면 떠오르는 완전식품 달걀보다 더욱 많은 양의 류신이 포함되어 있습니다.
류신은 체내에서 생성되지 않고 외부에서 섭취해야 하는데 보충제 등 류신을 과도하게 섭취하면 간에 악영향 미칠수 있으므로 렌틸콩 같은 음식으로 충분히 섭취가 가능하기 때문에 음식으로 섭취하는 게 좋습니다. 음식으로 단백질을 섭취하는 것이 건강에 무리를 주지 않는 방법입니다.
단백질 보충제보다는 음식으로 단백질을 섭취하는 것이 좋습니다.렌틸콩은 단백질 함량이 높고 근육 합성에 꼭 필요한 류신 성분 역시 풍부해질 좋은 근육을 키우는데 좋습니다.
렌틸콩 수프 만드는법
1. 양파와 감자를 잘게 썰어 기름을 두른 팬에 잘 볶아 준다. 2. 불린 렌틸콩과 볶은 채소 우유를 넣고 믹서기에 잘 갈아준 다음 냄비에서 5분간 끓여주면 근육을 키워주는 렌틸콩 스프가 완성된다.
렌틸콩 섭취 시 주의 사항
렌틸콩은 식이 섬유가 많아 과다 복용하면 복부팽만, 소화장애를 유발할 수 있기 때문에 렌틸콩 하루 100g 정도 섭취하는 것이 적당 합니다. <전체 내용 사진 출처 MBN 천기누설 >
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