흰목이버섯은 중국 4대 진미 중 하나로 신이 내린 버섯이라 불리기도 하는데 황실에서만 먹던 진귀한 것으로 양귀비, 서태후가 영양식으로 즐겨 먹었다고 합니다.
흰 목이버섯은 예로부터 귀한 약용식물로 알려져 있는데 다양한 생물학적, 약학적 기능 및 안정성 인증도 받은 식물입니다.
<전체 내용 사진 출처 JTBC 위대한 식탁 >
동의보감에서는 흰목이버섯이 혈액의 열을 내리고 감염병인 이질과 하혈을 치료한다고 나와 있으며 본초강목에서는 오장을 매끄럽게 하고 기 소통을 도우며 독기를 내보낸다고 기록되어 있습니다.
특히 흰 목이버섯에는 다양한 다당류 성분이 함유되어 있는데 이는 항산화, 항균작용, 혈액순환, 인지 개선 등을 작용을 돕는다고 알려져 있습니다.
최근 국내에서는 흰 목이버섯의 다양한 약학적 특성을 겨냥한 연구가 활발하게 진행되고 있는데 흰목이버섯을 원물 그대로 섭취할 경우 뇌 건강에 온전히 도움을 주기 어렵다고 합니다.
최근 인지 기능 개선에 도움을 줄 수 있는 흰목이버섯 효소분해 추출물을 개발했는데 기능성을 인정받은 원료로 식약처 인증도 받았는데
버섯 그대로 먹을 경우 흡수율이 떨어져 유효 성분을 온전히 섭취할 수 없지만 흰목이버섯 효소분해 추출물은 유효 성분을 고농축으로 추출해 흡수율을 높였습니다.
흰목이버섯을 분쇄한 다음에 pH를 낮춘 물을 넣고 1.2 기압 정도에서 추출하고 이후에 효소를 처리를 해서 16시간 동안 반응을 시킨 뒤 흰목이버섯 내에 있는 유효성분들이 잘 추출될 수 있도록 개발한 특허 공정을 통해서 제조를 하고 있습니다.
일반 흰목이버섯과 흰목이버섯 효소 분해 추출물의 차이점은?
흰목이버섯을 끓이게 되면 아교질이라고 하는 성분으로 둘러싸여 있어서 세포벽을 뚫고 버섯 내 유효성분들이 밖으로 용출되기 어렵습니다.
반면에 효소 처리를 적용했기 때문에 흰목이버섯 내에 있는 유효성분들이 공정 중에 흰목이버섯과 추출액이 분리되면서 흰목이버섯 효소분해 추출물을 만들 수 있는 용이한 형태가 됩니다.
흰목이버섯을 단순히 끓인 물은 다량의 수분 흡수로 크게 팽창돼 체내 흡수가 어렵지만 흰목이버섯 효소 분해 추출물은 효소 분해된 저분자 상태로 인지 기능 개선을 돕는 유효 성분 섭취와 흡수율을 높일 수 있습니다.
실제 한국인을 대상으로 한 흰목이버섯 효소 분해 추출물 섭취 연구에서 8주라는 단기간에 결과가 나타나기도 했는데 600mg의 저용량 섭취 군에서 대조군에 비해 단기 기억능력은 413% 개선되고 작업 수행능력은 320% 개선된 것으로 나타났습니다.
뇌의 회백질을 늘려줌
나이가 들수록 뉴런의 사멸로 감소하는 회백질의 부피를 늘리는 것이 인지 기능 개선의 핵심입니다.
흰목이버섯 효소 분해 추출물은 신경세포 성장인자의 활성화를 도와 뉴런과 시냅스를 증가시키고 인지 기능의 핵심이 되는 회백질 용적과 밀도를 증가시킬 수 있습니다.
실제로 흰목이버섯 효소 분해 추출물을 섭취 후 기억력과 인지 기능을 담당하는 대뇌 회백질 용적이 유의하게 증가했다는 연구 결과도 있습니다.
인지 기능 개선에 도움
흰 목이버섯 효소 분해 추출물은 뇌 회백질 밀도를 증가시켜 뇌 인지 기능 개선에 도움을 줄 수 있는데 실제 섭취 후 뇌의 네 영역에서 회백질 밀도가 유의적으로 증가했다는 사실이 확인됐습니다.
회백질의 밀도가 증가한 뇌의 네 영역은 언어, 주의력, 인지, 정보 통합에 관여하는 것으로 인지 기능 개선에 긍정적인 영향을 미칠 수 있는데 흰목이버섯 효소분해 추출물로 뇌회백질의 용적과 밀도를 단단히 채우는 것이 인지 기능을 좌우한다고 볼 수 있습니다.
또 하나 주목할 점은 흰목이버섯 효소분해 추출물은 회백질을 구성하는 뇌신경세포 뉴런의 활성화를 도울 수 있고 인지 기능의 핵심인 뉴런과 시냅스를 연결하는 신경 돌기 수가 증가하고 기억 대기 시간 역시 짧아진 것으로 나타났습니다.
흰목이버섯 효소분해 추출물은 인지 기능 개선에 도움을 줄 수 있는데 실제 동물 실험 결과 기억 형성과 강화를 유도하는 신경재생 단백질 CREB의 활성화와 신경전달물질인 아세틸콜린의 합성 효소를 증가시킨 것으로 확인되었습니다.
흰목이버섯 효소 분해 추출물 600mg 섭취 군의 경우 경도인지 장애 검사 설문과 동일한 주관적 기억 감퇴 설문(SMCQ)을 시행한 결과 대조군 대비 주관적 인지 감퇴 증상이 506% 감소한 것으로 확인되었습니다.
흰목이버섯 효소 분해 추출물 섭취 시 주의사항
하루 섭취 권장량은 600~1,200mg이며 과다섭취 시 복통과 설사가 있을 수 있으며 임산부와 수유부의 경우에는 전문가와 상의 후 섭취하시는 것을 권장합니다. 또한 식약처에서 기능성과 안정성을 인정받았는지 확인하시길 바랍니다.
<전체 내용 사진 출처 JTBC 위대한 식탁 >
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