보이차는 미국 주간지 선정 10대 음식이기도 한데 중국의 10대 명차 중 하나로 손꼽히는 데 할아버지가 만들어서 손자가 마시는 차로도 불립니다.
숙성을 시켜서 발효되는 과정에서 영양소가 풍부해지기 때문에 제대로 만들어서 오랫동안 잘 보존할수록 가치가 높습니다.
< 내용 사진 출처 JTBC 건강한 발견 배우자 >
실제로 과거에 중국 황실의 진상품이었고 외국 사절에게 선물한 귀한 차인데 청나라의 서태후도 즐겨 마셨다고 하고 최근에는 이효리, 신민아, 소녀시대 유리 등 많은 스타들이 사랑하는 차로도 화제가 되기도 했습니다.
중국에서 보이차가 재배 조건도 까다로워 지리 표지 산품이라고 해서 재배부터 생산까지 아주 까다로운 기준으로 국가가 관리하고 있는데.
세계적인 특산지 운남성 지역 내에서도 특별 지정된 보호 지역에서 수확하여 생산된 찻잎으로 만들어야만 진정한 보이차라고 불릴 수 있습니다.
차마고도(茶馬古道)는 고대 동서양을 이어준 중요 무역로로 운남성의 보이차에서 유래된 것으로 말이나 당나귀에 싣고 티베트, 네팔, 인도에 수출했던 길이 차마 고도인 것입니다.
보이차 추출물 효소 효능
체중관리 다이어트에 도움
보이차는 비만 예방에 도움이 될 수 있습니다. 중국 약초학 연구서인 본초강목에 따르면 보이차는 우리 몸의 해로운 기름기를 제거하고 숙취, 갈증을 해소하며 소화에 도움을 준다라고 기록돼 있습니다.
실제로 보이차에는 각종 항염, 항산화 작용을 돕는 물질들이 풍부한데 특히 폴리페놀의 일종인 카테킨 성분이 풍부합니다.
보이차의 카테킨 성분은 체내에 있는 지방세포의 크기 증가를 억제하고 새로운 지방세포가 만들어지는 것을 방해하는 역할을 해서 다이어트에 도움을 줄 수 있고 장에서는 콜레스테롤 흡수가 일어나는 것을 줄이는 역할을 해서 콜레스테롤 수치 개선에도 도움이 된다고 알려져 있습니다.
실제로 실험 쥐를 여러 그룹으로 나눠서 한 그룹에는 일반 식이를 섭취하게 하고 나머지 한 그룹에는 고지방 식이와 보이차 추출물을 같이 섭취하게 해 봤더니, 두 번째 그룹에서 비슷한 수준으로 체중 감량이 되었다는 연구 결과도 있습니다.
지방 축적 억제에 도움 (갈산 성분)
폴리페놀의 일종인 보이차의 대표 성분인 갈산 성분이 풍부하기 때문에 지방 축적을 막는 데 도움을 줄 수 있습니다.
보이차의 갈산 함량은 발효 과정에서 더 증가하기 때문에 일반 녹차에 비해 13배나 높다고 알려져 있습니다.
실제로 비만 전 단계인 성인 에게 보이차 추출물을 12주간 섭취하게 하자 허리둘레, 체질량지수, 내장지방 수치가 모두 감소했다는 연구 결과가 있는데 더 놀라운 사실은 보이차 섭취를 멈춘 4주 후에도 감소된 모든 수치가 유지되었다는 것입니다.
혈당, 혈관 건강에 도움
보이차 추출물을 섭취한 당뇨를 유발한 실험 쥐에게서 혈당이 낮아졌다는 연구가 있고 또 보이차 추출물이 고지질 혈증을 억제해서 고지방 식단으로 인한 총 콜레스테롤 LDL 콜레스테롤 수치 상승을 예방한다고 알려져 있습니다.
실제 고 콜레스테롤 혈증인 성인 남녀에게 섭취하게 하자 3개월 후 섭취하지 않은 대조군에 비해 혈중 콜레스테롤이 감소했다고 합니다.
효소란?
효소를 영어로 Enzyme이라고 하는 데 엔자임은 모든 대사 활동의 원천으로 효소는 몸에서 일어나는 모든 대사 활동이 잘 이루어지도록 도와주는 생명 유지의 핵심적인 일꾼이기 때문에 생명의 불꽃이라 불리기도 합니다.
문제는 나이가 들수록 노화 현상에 의해서 체내 효소랑은 점점 줄어든다는 것입니다.
특히 탄수화물을 분해하는 소화효소인 아밀라아제 함량은 젊은 층보다 노년층에서 30%나 감소했다고 하는데 나이가 들수록 줄어드는 체내 효소를 섭취를 통해 외부에서 보충해 줘야 합니다.
효소 부족
살찌는 원인 중 하나가 효소 부족일 수 있는데 효소는 지방을 분해해서 에너지원으로 사용하는 데 중요한 역할을 합니다.
그런데 효소가 부족하면 지방 대사가 원활하지 않아서 체내 지방이 축적될 가능성이 커지게 됩니다.
체내 효소 부족 시 피하지방과 내장지방이 증가하게 되는데 실제로 체중이 정상인 사람과 비만한 사람의 소화 효소량을 비교해 보니 비만한 사람일수록 타액과 췌장에서 탄수화물 분해하는 소화효소인 아밀라아제가 감소해 있었다고 합니다.
보이차 발효 효소
발효 과정을 거쳐야만 완성되는 보이차와 생명의 불꽃 효소가 만나서 발효에 시너지 효과를 만들어낸 것이 보이차 발효 효소입니다.
김치, 장과 같은 발효식품은 소화 효소가 풍부하기 때문에 소화 기관이 원활하게 작동하도록 도와주게 됩니다. 그런데 발효를 더한 보이차 발효 효소는 더 큰 효과를 내게 됩니다.
한 연구 결과에 따르면 보이차 추출물은 지방 조직의 지방 분해 및 발열 반응을 촉진하기 때문에 비만을 예방하는 데 도움을 준다고 하는데 또 변비 예방을 돕는 장내 프로바이오틱스의 성장은 촉진하고 나쁜 병원성 박테리아를 억제해서 장염 치료에도 도움이 된다고 합니다.
보이차 발효 효소 추출물 섭취 시 주의사항
보이차는 카페인을 소량 함유하고 있기 때문에 카페인에 민감한 분들은 주의가 필요하고 보이차 발효 효소를 고를 때 운남성 내 보호 지역에서 재배, 생산된 원료인지 확인하시는 것이 좋습니다.
효소는 역가 수치가 높을수록 효소의 활성도가 높은 것으로 음식물의 분해와 배출 속도가 빨라지므로 역가 수치가 높은 보이차 발효 효소를 추천드립니다.
< 내용 사진 출처 JTBC 건강한 발견 배우자 >
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