맥주효모는 맥아를 익혀 만든 맥즙의 남은 발효물을 건조해 만들어진 것입니다. 효모는 단일 미생물입니다. 발효과정에서 발생하는 미량의 당으로 생존에 필요한 이산화탄소와 순수한 알코올 에너지를 생산하는 미생물입니다.
이런 특성 때문에 6,000년 전 이집트의 파피루스 문서를 보면 양조가 아닌 피부와 모발을 가꾸는 데 사용한 것으로 나와 있습니다. 그 책에 따르면 맥주 찌꺼기에 포함된 성분이 피부 질환이나 모발에 도움을 준다고 나와 있습니다.
맥주 효모가 주목받게 된 건 맥주 공장에서였는데 1960년대 독일의 맥주 공장 근로자들의 모발이 유독 풍성하고 윤기가 났는데 그렇게 맥주 효모에 대한 연구가 시작됐다고 합니다.
맥주 효모에는 단백질, 나트륨, 칼륨 등 모발 건강에 도움이 되는 다양한 영양성분이 함유돼 있다고 합니다. 미국의 한 영양 학자는 자연식품 중 가장 완벽한 식품이라고 극찬하기도 했습니다.
< 내용 사진 출처 JTBC 위대한 식탁 >
맥주효모 단백질 풍부
모발의 85%는 단백질이고 케라틴입니다. 케라틴은 18가지의 서로 다른 아미노산으로 이루어져 있습니다. 그러므로 피부와 모발 세포를 형성하기 위해서는 단백질을 섭취해야 하는데 체내에서 자연적으로 생성되지 않습니다.
맥주효모에는 18가지 아미노산을 모발과 가장 유사한 형태로 함유하고 있습니다.
맥주효모에는 우유의 약 17배가 넘는 단백질이 들어있는데 특히 모발과 같은 18종 아미노산으로 구성돼 있어 모발 건강에 도움이 될 수 있다고 합니다.
맥주효모는 맥아를 발효시켜 생산하고 있어서 비타민 B군과 미네랄을 풍부하게 함유하고 있습니다. 또한 맥주효모 속 성분들은 노화를 늦추고 피로 해소에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 그래서 피부뿐만 아니라 두피와 모근 강화에도 도움을 줍니다.
맥주효모 효능
모발 건강에 도움 (비오틴)
모발 건강에 도움을 주는 맥주효모에는 단백질뿐 아니라 다양한 영양소가 풍부한데 그중 주목할 건 바로 비타민 B, 특히 비오틴은 모발과 모근 건강에 중요한 성분입니다.
비타민 B군 중에서도 특히 주목할 건 비타민 B7, 비오틴과 B6인데 모발 성장의 케라틴이 필요한데 케라틴이 생성되는 데는 비오틴이 반드시 필요하기 때문입니다.
또 맥주효모에 들어있는 비타민 B6는 모발의 굵기나 개수를 감소시키는 탈모를 일으키는 DHT 호르몬 생성을 억제하는 것으로 알려져 있습니다.
실제로 탈모 여성의 38%가 비오틴이 부족하다고 하는데 비오틴이 풍부한 비오틴이 모발 건강에 도움이 될 수 있습니다.
맥주효모의 핵심성분 셀레늄
맥주효모의 또 다른 핵심 성분은 셀레늄입니다.셀레늄은 노화의 주범인 활성산소를 제거해 주는 항산화 작용을 하는데 맥주 효모에는 100g당 10 ~200mg 정도의 셀레늄이 풍부하게 들어있습니다.
건강한 남녀의 셀레늄 하루 권장량은 55 ~ 60㎍으로 아주 작은데 그럼에도 불구하고 이걸 채우려면 마늘로는 하루에 200g, 대략 40쪽을 먹어야 하기 때문에 음식만으로 섭취하기는 쉽지 않습니다.
때문에 외부에서 섭취해 주는 것이 하나의 방법이라고 할 수 있습니다.
모근 강화에 도움
모낭은 모발을 만들어내는 작은 공장이라고 하면 이해가 쉽습니다. 모낭 속 머리카락을 꽉 잡아주는 것이 모근인데 튼튼한 식물의 뿌리는 길고 깊게 박혀있는 것처럼 두피와 모발 건강도 모근이 핵심입니다.
파뿌리가 튼튼하면 쉽게 뽑히지 않는 것처럼 모근이 튼튼하면 모발도 쉽게 빠지지 않는다는 건데 실제로 모근이 손상되면 탈모 속도가 눈에 띄게 증가한다는 연구도 있습니다.
모근은 혈액으로부터 영양을 공급받기 때문에 영양소의 투입 경로가 중요한데 맥주효모의 경우 모발이 아닌 혈관으로 직접 영양을 모근으로 전달, 모근 강화와 모발 건강에 도움이 됩니다.
실제로 맥주효모를 섭취한 후 모발의 비율이 약 8%나 증가했다는 결과도 있는데 맥주효모를 섭취하기 전과 섭취 6개월 후의 모습을 보면 정수리의 모발 상태가 개선된 걸 확인할 수 있습니다.
피부 건강 면역력 향상에 도움
맥주효모는 피부 건강에도 긍정적이라고 알려졌는데 탈모의 원인 중 하나인 면역력 향상에도 도움을 준다고 합니다. 맥주효모가 면역력 향상에 도움이 된다는 인체 실험 결과가 있습니다.
맥주효모를 꾸준히 섭취했을 때 감기 발생 빈도가 줄어드는데 탈모를 일으키는 원인 중엔 면역학적 요인도 있기 때문에 면역력을 높이면서도 두피 건강도 함께 지킬 수 있습니다.
맥주효모 섭취 시 주의사항
맥주효모는 정해진 하루 섭취량은 없지만 하루 3g을 섭취하는 걸 추천하며 비오틴과 함께 드시면 모발 성장에 더욱더 도움이 되고 알레르기 체질의 경우 전문의와 상담 후 섭취하시는 것이 좋습니다. 과다 섭취 시 소화불량이나 설사 복통등 부작용이 있을 수 있습니다.
< 내용 사진 출처 JTBC 위대한 식탁 >
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