​아보카도 오일 효능 부작용 불포화지방 오일의 등급 발연점 비교

아보카도에는 불포화지방, 비타민, 아미노산, 미네랄, 칼륨, 엽산, 폴리페놀 등의 생리 활성 물질이 풍부한데 때문에 아보카도는 세상에서 가장 영양가 높은 과일로 기네스에 등재되기도 했습니다.

<전체 내용 사진 출차 JTBC 중독자들 어벤져스 >

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아보카도 오일은 일단 껍질과 씨를 빼고 과육만 압착한 게 아보카도 오일입니다. 영양소가 그대로 농축이 돼 있습니다.

아보카도 오일 1병에 약 20개의 아보카도가 사용이 되는데 오일 한 숟가락(1TS)에 15g 정도 되는데 씨를 제외한 아보카도 
100g이 15g 정도 오일이 나온다고 합니다.

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아보카도 오일에는 착한 지방 ​불포화지방이 풍부합니다.불포화지방이 아보카도 과육보다 오일에 약 7배 높게 함유되어 있습니다.

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불포화지방은 다른 식물성 오일 중에서도 높은데 코코넛 오일과 포도씨 오일보다 높고 불포화지방산이 높다고 알려진 올리브오일의 불포화지방 함량이 73%인데 반해 아보카도 오일의 불포화지방산은 87.9%로 가장 높은 걸 확인할 수 있었습니다.

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아보카도 오일의 효능 

혈관 건강에 도움이 됩니다.
불포화지방이 풍부해 혈관 건강에 도움이 되는데 체내 축적되지 않고 혈관 벽에 있는 콜레스테롤까지 함께 배출하는 데도 도움이 된다고 합니다.

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​실제로 한 실험에서 아보카도 오일을 30일간 섭취를 시켰더니 중성지방의 수치와 LDL 콜레스테롤이 감소하는 데 도움이 되었고 좋은 콜레스테롤인 HDL 콜레스테롤 수치에는 영향을 미치지 않았다고 합니다.
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상처 회복에 도움이 됩니다.
아보카도 오일이 상처가 치유되는 과정에서 콜라겐의 합성을 증가하는 데 도움을 주고 염증 세포수가 감소하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

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해당 연구를 살펴보면 수술을 한 실험군에게 천연 아보카도 오일로 치료했더니 수술 후 10일째가 될 때부터 절개 상처에 피부가 최대로 버틸 수 있는 힘인 인장 강도가 증가했다고 합니다.

​상처난 부위, 수술부위 회복에는 혈관, 피부 등의 결합이 힘이 필요합니다. 혈관과 피부가 빠르게 합성이 되기 때문에 상처 회복에 도움이 되는 것입니다,

아보카도 오일 속 비타민A, 비타민E, 올레산, 리놀레산 등의 다양한 지방산이 도움이 되는 것입니다.

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불포화지방
식용유에는 2가지 지방, 착한 지방 불포화지방과 나쁜 지방이라고 하는 포화지방이 같이 함유되어있다면 포화지방이 적고 불포화지방이 많아야 좋습니다.

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특히 불포화지방 중에서도 오메가3, 오메가 6, 오메가 9가 많아야 좋고 불포화 지방에 속하는 오메가 3, 오메가 6은 콜레스테롤 감소 또 혈전 생성 억제에 오메가 9는 체내 기능 유지와 혈관을 튼튼하게 하는 데 도움을 주는 걸로 알려져 있습니다. 

​그런데 불포화지방이 너무 많으면 변질이 잘 되므로 포화지방과 불포화지방의 밸런스가 잘 맞는 기름을 고르는 게 중요합니다.

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오일의 원재료인 아보카도에도 포화 지방과 불포화 지방이 모두 함유돼 있는데 불포화 지방이 5배 이상 많게 밸런스를 잘 유지하면서 함유 하고 있습니다.

산화적 안정성
기름은 외부 환경 변화에 따라 산패가 진행이 되게 되는데  '산화적 안정성이 좋다' 는 건 잘 변질되지 않는다는 뜻입니다.포화지방과 불포화 지방의 균형이 잘 맞으면서 산화적 안정성이 좋은 오일을 고르는 것이 좋습니다.

오일의 등급

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식물성 오일은 3가지 등급으로 나눕니다. 등급이 낮을수록 영양과 향이 낮은 걸 의미하는 데 제일 처음 짜낸 순도 100%의 오일 형태가 엑스트라 버진이고, 그다음 두 번째 압착 과정을 거친 게 버진, 마지막으로 그냥 짜낸 오일이 퓨어 등급입니다.

3가지 등급 중에서 엑스트라 버진 등급만이 유일하게 생식과 가열이 가능합니다.

발연점 비교 실험

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집에서 많이 쓰는 식물성 오일 올리브오일, 포도씨 오일 그리고 아보카도 오일 3가지 모두 엑스트라 버진으로 준비해서 각각 같은 양을 팬에 붓고 발연점을 테스트해 봤더니 

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먼저 기름이 끓어서 타기 시작한 게 올리브 오일, 다음이 포도씨 오일 그리고 아보카도 오일로 발연점은 300도 가까이 까지 올랐습니다. 

​기름을 가열하면 과산화물, 알데하이드, 유리지방산 같은 발암 물질이 생기기가 쉬운데 발연점이 높은 기름은 이런 물질들이 거의 생기지 않습니다.
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체중 감소에 도움

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실제로 불포화지방이 풍부해 체중감량에 도움이 됩니다. 실제 연구에서 아보카도 오일을 6주간 섭취했더니 체내 지방을 태우는 올레산도 풍부해서 체중과 체지방 감소에 도움을 주었다고 합니다.

​피부 건강에 도움
식물성 오일은 오래전부터 미용 목적으로도 많이 사용되어 왔는데 특히 아보카도 오일은 베타카로틴, 비타민A, 비타민C, 비타민E를 모두 함유하고 있어서 피부 건강에 도움이 되고 특히 콜라겐의 합성을 증가시키는 데 도움을 줄 수 있습니다.

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실제 한 실험에서 아보카도 오일을 투여한 실험 쥐의 피부가 대조군에 비해 콜라겐이 높게 합성되는 것을 확인할 수 있었습니다.

​채소나 샐러드에 아보카도 오일을 뿌려 먹으면 영양소 흡수를 증가시키는 데 도움이 될 수 있다고 합니다. 

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​한 연구를 보면 샐러드와 아보카도 오일을 함께 섭취했을 때 베타카로틴이 15배, 루테인이 약 5배 정도 흡수율이 증가했는 연구도 있습니다.

아보카도오일 건강하게 섭취하는 방법
불포화지방은 체내 합성이 되지 않지만 꼭 필요한 영양소이기 때문에 외부 보충이 필수인데 아보카도 오일을 생식으로 섭취할 경우 엑스트라 버진 등급만 가능하니까 확인하시는 게 좋습니다.

​또 특이 체질, 알레르기 체질이신 분들의 경우 전문가와 상의 후 섭취하시는 것이 좋습니다.

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