728x90 반응형 흑마늘즙의효능1 흑마늘의 효능과 부작용 항암효과 성인병 예방 흑마늘 만드는 방법 마늘은 타임지가 선정한 세계 10대 건강식품으로 중 하나로 손꼽힐 만큼 마늘은 여러 효능을 가지고 있는 식품이면서, 우리 식탁의 음식에 다양하게 활용될 만큼 사랑을 많이 받고 있는 식재료입니다. 예로부터 흑마늘은 고대 이집트에서는 피라미드를 건설하는 인부들에게 자양강장제로 이를 먹였고 본초강목에서는 살균작용이 있다고 기록되어 있으며 동의보감 에는 비장을 튼튼하게 해 준다고 기록되어 있습니다. 마늘을 발효시키면 흑마늘이 되는데 생마늘을 껍질을 까지 않은 채로 고온다습한 환경에서 약 15일간 발효, 숙성시킨 식품을 이야기하는데요 발효 후에는 마늘의 냄새와 향이 사라지고 새콤달콤한 맛이 나는 특징이 있습니다. 흑마늘은 발효 과정에서 항산화 물질인S-알릴시스테인 성분이 생성되면서 항산화력이 10배 이상 높아진.. 2022. 4. 2. 이전 1 다음 728x90 반응형