대장암을 예방하고 장 건강에 지키기 위한 밥상은 74가지 생식으로 곡류와 채소류, 뿌리채소, 과일, 버섯류, 해조류와 슈퍼푸드, 새싹류, 베리류 암 예방 성분 등 가짓수가 총 74가지 밥상입니다. <전체 내용 사진 출처 MBN 엄지의 제왕>
74가지 식품들 모두 대장암에 좋은 것으로 장 건강을 예방하려면 74가지 식재료를 생식(익히지 않고 날로 먹는 음식)으로 먹어야 합니다. 장 건강을 위해서는 생식을 추천합니다.
사람은 나이가 들수록 체내에서 효소가 사라지고 효소가 부족하면 대사질환, 소화불량, 장 건강 악화, 면역력 저하 등 각종 질환을 유발하게 되는데 이때 효소가 풍부한 채소 과일 등의 섭취가 도움 되며 부족한 효소를 보충하게 됩니다.
생식으로 추천하는 이유는?
식품 속 효소는 40도 이상의 열이 가해질 경우 파괴될 수가 있어 식품 속 효소를 먹기 위해서는 열을 가하지 않는 생식을 권장합니다.
하지만 74가지 식품을 생으로 먹는다는 것이 쉽지는 않습니다. 그래서 74가지 식품을 생으로 간편하게 먹는 방법이 있는데 74가지 식품을 생식가루를 만든 방법으로 동결건조 방식입니다.
동결건조란 영하 40도 이하로 열을 가하지 않고 식품을 얼려 건조시키는 방법으로 식품 속 영양소와 효소 손실을 최소화할 수 있습니다.
동결건조방식은 통곡물 등 먹기 어려운 식품도 손쉽게 섭취하도록 도와주며 수분만 제거하고 모양 크기 형태가 유지가 됩니다. 동결건조식품은 물에 담가 두면 재료 그대로 복원성이 좋다는 장점이 있고 열을 가하지 않아 영양소 파괴도 거희 없다고 합니다.
소화 흡수력이 떨어지는 경우에는 동결건조 식품이 영양분 섭취에 도움이 됩니다.
생식 속에 함유된 식이섬유는 장 건강에 도움을 주는데 식이섬유의 하루 섭취 권장량을 보면 약 20~25g이며 식이섬유 1일 권장량을 식품으로 먹으려면 영양소가 풍부하다고 알려진 채소로
케일은 약 125장, 블루베리로 식이섬유 1일 권장량 섭취하려면 약 625알을 먹어야 하는데 이를 직접적으로 섭취하기엔 현실적으로 무리가 있으므로 생식은 적은양으로 간편하게 식이섬유 1일 권장량을 섭취가 가능한 방법입니다. 생식에는 불용성과 수용성 식이섬유가 다 들어있기 때문에 큰 도움을 받을 수 있습니다.
생식의 효능
대장암 예방에 도움이 됩니다.
생식 섭취는 대장 염증 억제에 도움이 된다는 연구결과가 있는데 실제로 대장암 발병 쥐의 11주간 생식 사료를 섭취하게 하였더니 대장암으로 진행될 높은 덩어리의 이상 점막 선와 발생이 감소했다고 합니다.
면역력 증진에 도움이 됩니다.
우리 몸의 최대 면역 기관은 장이고 장 건강은 전신 면역력을 좌우하는데 74가지 생식 섭취로 장 건강이 개선되면 면역 시스템이 강화되어 암을 유발하는 염증이 억제된다고 합니다.
면역은 우리 몸을 방어한다는 것인데 면역력이 무너지면 암과 염증이 발생하게 되는데 면역력이 강화되면 체내 염증 억제에 도움이 됩니다.
대장염을 앓고 있는 쥐에게 8주간 생식을 섭취하게 했더니 생식을 섭취한 쥐는 염증 억제에 도움 되고 손상된 대장 세포가 회복되었지만 생식을 먹지 않은 쥐는 오히려 손상된 대장 세포가 괴사 되었다고 합니다.
체중조절에 도움이 됩니다.
실제로 체중 조절을 위해 생식을 섭취하는 경우도 다반사인데 완경기 여성 체중감소를 돕는다는 연구결과가 있었는데
완경기 여성 40명을 대상으로 8주간 생식을 섭취하게 했더니 체중은 4.59% 감소, BMI 지수는 4.5% 감소 체지방률은 6.18 감소 , 체지방은 무려 10.19% 감소했다고 합니다.
생식 속 풍부한 식이섬유가 단쇄 지방산을 생성하여 지방이 축적되지 않고 에너지를 소모해서 지방산이 생겨도 체중이 증가하지 않는다고 합니다.
혈당조절에 도움이 됩니다.
나이가 들수록 혈당관리가 중요한데 생식이 혈당조절에 도움됩니다. 실제로 당뇨 유발 쥐에게 11주간 생식을 섭취하게 했더니 혈당 수치가 445mg/dL에서 298mg/dL 감소하였다는 연구결과가 있습니다. 생식 섭취는 당뇨 등 만성질환을 완화하고 생존율에 긍정적인 영향을 미친다고 볼 수 있습니다.
생식 섭취 시 주의점
식품안전관리 인증기준 HACCP 인증을 받은 시설에서 안전하게 생산된 제품 선택을 추천합니다.
<전체 내용 사진 출처 MBN 엄지의 제왕>
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