우거지 감자탕 만드는 방법 등뼈 핏물 빼는 방법 끓이는방법
알토란 김장 특집에서 우거지 감자탕을 집에서 만드는 방법에 대해서 방송되었는데 보통은 감자탕은 조리시간이 길어서 사 먹는 메뉴로 짧은 시간에 할 수 있는 것은 아니지만 조리시간을 1/3을 단축시켜 손쉽게 만드는 법을 천상현 셰프님께서 MBN 알토란에서 알려준 방송 내용 그대로 포스팅을 하였습니다. 김장할 때 들어가는 배추에서 뜯어낸 우거지와 감자탕용 등뼈는 4~5인 분기분으로 많이 들어도 15000원 정도로 저렴하게 만들 수 있습니다. 우거지 감자탕 재료 돼지등뼈 1.8㎏, 우거지 700g, 소금 1큰술, 감자 3개, 양파 1개, 대파 2대, 청양고추 4개, 깻잎 30장, 부추 50g, 물 막걸리 1병 통후추 1큰술, 생강 1개 (우거지 밑간) 고춧가루 1큰술, 된장 1큰술, 참기름 2 큰술 (감자탕 ..
2022. 11. 16.
